Referentin: Dr. oec. troph. Ulrike Rötten, Studium der Oecotrophologie in Bonn, Promotion in Gießen; nach dem Studium berufliche Tätigkeit in der internationalen Ernährungssicherung und Umweltkommunikation. Seit 2007 in der Ernährungsberatung u.a. in einer Arztpraxis für Naturheilverfahren tätig; Zertifizierte Kursleiterin und Beraterin UGB; Dozentin im Bereich Kommunikation und Methoden.

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